• 金门白酒被获准今后可以在产品外包装上标识“纯粮发酵固态”这个白酒证明商标,产品包括38度56度和58度金门高粱酒。中食协会白酒专业委员会秘书长马勇介绍,经过半年的实地审核以及鉴评,金门高粱酒具备纯粮质量要求。本报讯昨天,中国食品工业协会白酒专业委员会在北京为金门酒厂实业股份有限公司的产品颁发纯粮固态发酵白酒标志。据介绍,这是我国白酒行业个自律性生产工艺技术规范正式启动两年多来授予内地以外的企业。
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    需要注意的是,不同香型的固态法白酒标准有细微差别,如G/T181(浓香型)G/T182(清香型)G/T183(米香型)G/T26760(酱香型),都是指纯粮酿造的固态法白酒。 步闻香气 因高粱中含有定量的单宁和全面的氨基酸,所以其香气纯正,粮食香酒香糟香都很明显,且香味持久。若香气中含有异杂味,毋庸置疑是劣质高粱酒。